mercoledì 5 marzo 2014

crostata vegan con composta di prugne


Mi hanno regalato un vasetto di composta di prugne, fatto in casa con mele bio e senza zucchero.
Ho pensato di farci una crostata vegan, senza zuccheri.

Ingredienti

300 gr farina integrale
80 gr mandorle
20 gr nocciole
mezza bustina cremor tartaro
3 cucchiai olio evo
150 ml succo di mela
1 pizzico di sale marino integrale
composta di prugne

Procedimento:
Tritare finemente le mandorle e le nocciole con l'aiuto di un mixer, fino a ridurle in farina.
In una ciotola riunire la farina, le mandorle e le nocciole tritate,  il cremor tartaro e il sale. Unire l'olio e impastare per farlo assorbire bene. Unire il succo di mela e amalgamare bene. Avvolgere l'impasto in un canovaccio pulito e asciutto e lasciare riposare per circa mezz'ora.
Stendere poi l'impasto, conservandone una parte per decorare la superficie, con un matterello e adagiare in una teglia unta e infarinata; bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Coprire il fondo con uno strato di composta di prugne e decorare la superficie con l'impasto rimasto tagliato a listarelle.
Cuocere in forno caldo a 190°C per 45 minuti.



1 commento:

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