tag:blogger.com,1999:blog-62432162101843838472024-03-14T01:39:03.920-07:00L'indigesto latticinolaurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.comBlogger133125tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-13756347838225268312014-03-05T11:47:00.002-08:002014-03-05T11:49:07.464-08:00crostata vegan con composta di prugne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVsnid6CTrjsqoTeVYv0t-ej31GwJZ5iu84fxGmbhE2sXm3LxxOpwW1I4_tGCZ6lMNLovtnVe84DczvU5rQvityg66hw7-g2tWFBFZZJfSfW0F_csEXEUIAjZHcRJIQoVVjbB4roDORhA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVsnid6CTrjsqoTeVYv0t-ej31GwJZ5iu84fxGmbhE2sXm3LxxOpwW1I4_tGCZ6lMNLovtnVe84DczvU5rQvityg66hw7-g2tWFBFZZJfSfW0F_csEXEUIAjZHcRJIQoVVjbB4roDORhA/s1600/1.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Mi hanno regalato un vasetto di composta di prugne, fatto in casa con mele bio e senza zucchero.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho pensato di farci una crostata vegan, senza zuccheri.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b></b></div>
<a name='more'></a><b><br /></b>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>300 gr farina integrale </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>80 gr mandorle</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>20 gr nocciole</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>mezza bustina cremor tartaro</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>3 cucchiai olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>150 ml succo di mela </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>1 pizzico di sale marino integrale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>composta di prugne </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Procedimento:</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Tritare finemente le mandorle e le nocciole con l'aiuto di un mixer, fino a ridurle in farina.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
In una ciotola riunire la farina, le mandorle e le nocciole tritate, il cremor tartaro e il sale. Unire l'olio e impastare per farlo assorbire bene. Unire il succo di mela e amalgamare bene. Avvolgere l'impasto in un canovaccio pulito e asciutto e lasciare riposare per circa mezz'ora. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Stendere poi l'impasto, conservandone una parte per decorare la superficie, con un matterello e adagiare in una teglia unta e infarinata; bucherellare con i rebbi di una forchetta. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Coprire il fondo con uno strato di composta di prugne e decorare la superficie con l'impasto rimasto tagliato a listarelle. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Cuocere in forno caldo a 190°C per 45 minuti.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEAzNlZyK7-rpl7_VymWz7Uqd7PeqAlw6GEn1nym1TFIyDEVhIGVGSlb1VQEhoK1N5oMaePM5cKQfJbug7ODCBTjap704sisBOGky_cafT__PotjiZLH1JAlC5FD-5gfyY4k7ILwxWi58/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEAzNlZyK7-rpl7_VymWz7Uqd7PeqAlw6GEn1nym1TFIyDEVhIGVGSlb1VQEhoK1N5oMaePM5cKQfJbug7ODCBTjap704sisBOGky_cafT__PotjiZLH1JAlC5FD-5gfyY4k7ILwxWi58/s1600/2.jpg" height="400" width="257" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-6496678013289031172014-02-27T13:04:00.000-08:002014-02-27T13:04:46.151-08:00torta ricotta e cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvqWU0AwvvfR4RJkg4ufP6THTnUdbB3LlauNnk8rJ9Mc2xI2jvzHJBBLxOhhrsZr7xMCAd1frxM4yqtkwwJYJPfgKx9GFcSZkY8M3FRdUwn9ILzk_qa0_ktAcg0fgNL2we8ynVEEn-IeI/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvqWU0AwvvfR4RJkg4ufP6THTnUdbB3LlauNnk8rJ9Mc2xI2jvzHJBBLxOhhrsZr7xMCAd1frxM4yqtkwwJYJPfgKx9GFcSZkY8M3FRdUwn9ILzk_qa0_ktAcg0fgNL2we8ynVEEn-IeI/s1600/1.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho a casa la ricetta di questa torta da<b> Novembre</b>. Dovevo provare a farla per il compleanno di una cara persona, ma poi mia madre mi ha preceduto e boicottato e quindi ho ripiegato su una bottiglia di vino (come regalo). E' arrivato alfine anche il suo momento.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Non è una torta di quelle senza zucchero, nè senza burro, nè vegana. Ma non posso pretendere di far seguire le mie regole alla chiunque. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>300 gr farina 00</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>150 gr zucchero</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>100 gr burro ammorbidito</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>1 uovo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>1 bustina di cremor tartaro</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>500 gr ricotta</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>60 gr cioccolato fondente</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>150 gr zucchero</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Procedimento:</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
In una ciotola amalgamare farina, zucchero, lievito, il burro ammorbidito e un uovo. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Impastare per qualche minuto e riporre metà impasto in una teglia a cerniera, ricoperta di carta forno, e schiacciare leggermente. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Amalgamare bene ricotta, zucchero e cioccolato fondente tagliato a tocchetti e versare nella teglia.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ricoprire con il rimanente impasto sbriciolato sopra e cuocere in forno a 150° C per un'ora.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-8JzrBxwlzFGzwtT1FGfBcUdwhGForhNyP2OgqmshuINnSXKYnwi-t0UXTwmwWafTLkR-YnOJr9ofWKdbsmSw_DHRgpG-ef6nC1hMOJQdKvYa7CnxSh53mPBoVyBhiNp9LMzgq2cZ030/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-8JzrBxwlzFGzwtT1FGfBcUdwhGForhNyP2OgqmshuINnSXKYnwi-t0UXTwmwWafTLkR-YnOJr9ofWKdbsmSw_DHRgpG-ef6nC1hMOJQdKvYa7CnxSh53mPBoVyBhiNp9LMzgq2cZ030/s1600/2.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-76679918206546494442014-02-20T13:12:00.000-08:002014-02-20T13:12:33.339-08:00biscotti noci, mandorle e cacao<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEincjb8sbQiqMtWW_FPH7c6LncM6P8Ke0e8IHMBwX4B6NldkLHF6DHJ6iuQ1DQRCt1Pm7IcikPIs8JExwBLtKXDLdaqyTHnfA4_eUGcCqer8ZDLsc3j5tYI2tJHiMUunSLHvL0cIMUdGlQ/s1600/IMG_4458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEincjb8sbQiqMtWW_FPH7c6LncM6P8Ke0e8IHMBwX4B6NldkLHF6DHJ6iuQ1DQRCt1Pm7IcikPIs8JExwBLtKXDLdaqyTHnfA4_eUGcCqer8ZDLsc3j5tYI2tJHiMUunSLHvL0cIMUdGlQ/s1600/IMG_4458.JPG" height="640" width="425" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Sembrano tante belle fette di salame di cioccolato, no?</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
A me lo ricordano tanto. Però il gusto non c'entra un bel nulla e di dolce hanno ben poco (pur chiamandoli biscotti).Sanno però di frutta secca e di tostato che mi piace tanto.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>120 gr noci </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>60 gr mandorle</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>30 gr cacao amaro</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>40 ml olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>40 gr malto d'orzo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 uovo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>un pizzico di vaniglia</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>40 ml acqua</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Procedimento:</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Spezzettare grossolanamente le noci, tritare finemente le mandorle.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Versare gli ingredienti secchi (noci, mandorle, vaniglia, cacao) in un contenitore e mescolare. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Fare altrettanto con quelli liquidi (malto, uovo, acqua, olio) e unire. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Mescolare fino a ottenere un composto umido ma compatto. Versare su un foglio di alluminio, dare una forma cilindrica e riporre chiuso in freezer per circa 1 ora.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Scaldare il forno a 160°C, tagliare il cilindro a fette e cuocere per circa 25 minuti.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iTLkUf96n7vV15WFBQUZjv1Wq46MFUMhyICoJ218XNQkTU7aEx5AOK1Jtz5Cix_WA9zT-S_e5eSphgLVSfi5QB4rPM9nnVwXy68lZyH1-X-4Q2DHhzSWGNG_0feaKivQqqJQLwtyCYQ/s1600/im.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iTLkUf96n7vV15WFBQUZjv1Wq46MFUMhyICoJ218XNQkTU7aEx5AOK1Jtz5Cix_WA9zT-S_e5eSphgLVSfi5QB4rPM9nnVwXy68lZyH1-X-4Q2DHhzSWGNG_0feaKivQqqJQLwtyCYQ/s1600/im.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-89166615856594268302014-01-18T03:36:00.002-08:002014-01-18T03:37:13.386-08:00patè di tofu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBWwiKiHlCAS9mUow-TVOTKMLTtRlR2Rx_vgp9P7z94MIZ8NSlzZGBu4FSEvEfxbCOdzsVAFkedh_nzvEwCiWNl9NdO9g5ejxQE7caqtqaQ098XZRqiuO_N5CitEMDyHYidraB34KLRw4/s1600/tofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBWwiKiHlCAS9mUow-TVOTKMLTtRlR2Rx_vgp9P7z94MIZ8NSlzZGBu4FSEvEfxbCOdzsVAFkedh_nzvEwCiWNl9NdO9g5ejxQE7caqtqaQ098XZRqiuO_N5CitEMDyHYidraB34KLRw4/s1600/tofu.jpg" height="408" width="640" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ma che buono, che buono, che buono! E' così buono che è piaciuto persino a insospettabili palati.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Il fatto è che avevo del tofu in scadenza e dopo averne mangiato per 3 giorni a fila me lo sono reinventato così.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b></b></div>
<a name='more'></a><b><br /></b><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>125 gr tofu</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>2 filetti di acciuga</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>7/8 capperi in salamoia</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>una scatoletta piccola di tonno sott'olio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>latte di soia qb</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>limone qb</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho tagliato a cubetti il tofu e l'ho sbollentato per 10 minuti. Ho scolato e fatto raffreddare.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Nel frattempo ho disliscato i filetti di acciuga, li ho tagliati a pezzetti, ho scolato e sgocciolato bene il tonno e l'ho riunito, insieme ad acciuga, capperi e tofu in un bicchiere alto e ho frullato con il frullino ad immersione, aggiungendo un po' di latte di soia per ammorbidire il composto e ottenere la giusta consistenza. Ho unito alla fine circa mezzo limone spremuto (dipende anche dai gusti).</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Si può mangiare spalmato su crostini di pane oppure con le verdure crude. Io ho provato entrambi!</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmJVjpZNRVPYSutaYkZbws9y5rGEv-1vthy83fKH_i5aq-5loWikIBfVjGD7TArSi-N0BK-K6tEXrtu45rLzWis4opHIhpAmXT5TJhNg3NPf1x4-xDsxKQ6YO9xuC1DfJr86dfipR7_c/s1600/tofu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmJVjpZNRVPYSutaYkZbws9y5rGEv-1vthy83fKH_i5aq-5loWikIBfVjGD7TArSi-N0BK-K6tEXrtu45rLzWis4opHIhpAmXT5TJhNg3NPf1x4-xDsxKQ6YO9xuC1DfJr86dfipR7_c/s1600/tofu1.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-47450535594756883502014-01-11T06:32:00.001-08:002014-01-11T06:32:29.918-08:00schiacciata ripiena al mango<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrQSJp3jV8E7xmKie9D9XsFtXw-yx9JV_qfWqRDk-GaHqh9-gtO5iWgRZR4zVv7lNgveMiK-SZNghluSjNjWA6DBpdUGN2jb1P06Na3HU2QuIpSi47I3wAcXjTNc2Iwwq5_Y0VoXWw9Q/s1600/mango.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrQSJp3jV8E7xmKie9D9XsFtXw-yx9JV_qfWqRDk-GaHqh9-gtO5iWgRZR4zVv7lNgveMiK-SZNghluSjNjWA6DBpdUGN2jb1P06Na3HU2QuIpSi47I3wAcXjTNc2Iwwq5_Y0VoXWw9Q/s1600/mango.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ci sono alcuni frutti che sono considerati d'elite, e mi riferisco in questo caso a tutti quei frutti che in genere non provengono dalla nostra terra, ma viaggiano per km e km prima di giungere alla nostra tavola, il che comporta, in genere, un costo notevole e di conseguenza la denominazione appunto "d'elite".</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Tra costoro il signor Mango. Ah, non c'è cestone natalizio che non lo contenga. Probabilmente è da molti considerato una squisitezza da regalare solo in grandi occasioni e a persone veramente meritevoli. Io onestamente gli preferisco la più classica delle arance, magari rossa, e perchè no? spolverizzata di cannella!</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Comunque, per tornare a bomba, nel cestone natalizio di quest'anno c'era sempre lui, il signor M., e visto che non mi piace granchè e via non si butta nulla (!!!) ci ho fatto un dolcino veloce, senza zucchero e che tutto sommato mi ha fatto rivalutare l'onnipresente frutto tropicale.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>200 gr farina integrale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>2 cucchiai olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>1 cucchiaio aceto di mele</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>1/4 cucchiaino di cremor tartaro (addizionato di bicarbonato)</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>un pizzico di sale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>acqua tiepida qb</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>1 mango maturo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>6/7 noci</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>succo concentrato di mela</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho preparato la pasta impastando velocemente tutti gli ingredienti, l'ho divisa in due parti e l'ho stesa sottile sottile con un matterello fino a formare due dischi di circa 30 cm di diametro.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho steso un disco sulla placca rivestita di carta forno e l'ho guarnito con il mango tagliato a fettine sottili e le noci tritate grossolanamente. Ho coperto con l'altro disco di pasta, sigillato bene i bordi e spennellato il tutto con succo di mela concentrato e acqua.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho cotto in forno a 180° per circa 20 minuti.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5QC4K6TOKH4IDr7HV63hXehf-M7UkEsU0sSgRPHXf_wbBujPIH66u1Wmd7n5acgqiiU6ipoAD0Fd3_yV1C4xDOXLZNEmu-qqVVZ0bEIUZQ5haJ24up4RCGBt7_S6rONR5wmcOwAYcIZI/s1600/mango1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5QC4K6TOKH4IDr7HV63hXehf-M7UkEsU0sSgRPHXf_wbBujPIH66u1Wmd7n5acgqiiU6ipoAD0Fd3_yV1C4xDOXLZNEmu-qqVVZ0bEIUZQ5haJ24up4RCGBt7_S6rONR5wmcOwAYcIZI/s1600/mango1.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-37349051899834418002014-01-04T07:19:00.000-08:002014-01-04T07:19:09.618-08:00broccoli in cocotte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLF5n1I2b-xqwt6K1Ax7UdNxF65WPBsZ4NHjN56Uq-Z7f6Z8DsFD99diONTziD5iiljghrpRtN7BY9_c_4nKwHOGqbKQy-q4vu-Mos3hhFxRg5XMqu9CE6sFCAzLd0UlBgl7E9rYvu6aw/s1600/IMG_4162.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLF5n1I2b-xqwt6K1Ax7UdNxF65WPBsZ4NHjN56Uq-Z7f6Z8DsFD99diONTziD5iiljghrpRtN7BY9_c_4nKwHOGqbKQy-q4vu-Mos3hhFxRg5XMqu9CE6sFCAzLd0UlBgl7E9rYvu6aw/s640/IMG_4162.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
E da quando le ho ricevute come regalo di mia madre, con la supervisione di mia sorella, che avevo voglia di usarle. Adoro le cocotte...piccoli pentolini di ceramica che usi per cucinare ma sono bellissimi anche da servire in tavola. La ricetta è di una banalità assoluta, vegan e buonissima!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>broccoli qb</b><br />
<b>lievito alimentare qb</b><br />
<b>300 ml latte di soia </b><br />
<b>200 ml latte di mandorla</b><br />
<b>40 ml olio evo</b><br />
<b>50 gr farina 0</b><br />
<b>sale marino integrale qb</b><br />
<b>noce moscata qb</b><br />
<b><br /></b>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Procedimento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho cotto al vapore i broccoli. </div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Ho preparato la</span><span style="text-align: justify;"><b> </b>besciamella vegan<b> </b>scaldando<b> </b></span><span style="text-align: justify;">l'olio a fiamma bassa in una pentola, ho tolto dal fuoco e aggiunto lentamente la farina mescolando bene con una frusta e stando attenta a non formare grumi, ho aggiunto poco per volta il latte precedentemente riscaldato e riportato sulla fiamma bassa, aggiunto sale e noce moscata e mescolato fino a far addensare e ottenere la consistenza desiderata.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Ho versato una parte della besciamella sul fondo della cocotte, ho aggiunto i broccoli tagliati a tocchetti e un po' di lievito alimentare in scaglie, ho coperto nuovamente con la besciamella, aggiunto nuovi broccoli e lievito alimentare fino a riempire la cocotte. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Ho cotto in forno a 200° per 25 minuti.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4fpAW5HPZVdWw6bX3mhcfCKUnbXn2Y5lFmcVUk2A1tQottWYMuChXL0sVd87vtmD6V_0Nts4TnZunyo5hNzOz1qYgxY7AeJfQ4o7Z_llmhxbwyuUaEInHsd7-vD23tmtpUvzWhpC8Rws/s1600/IMG_4165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4fpAW5HPZVdWw6bX3mhcfCKUnbXn2Y5lFmcVUk2A1tQottWYMuChXL0sVd87vtmD6V_0Nts4TnZunyo5hNzOz1qYgxY7AeJfQ4o7Z_llmhxbwyuUaEInHsd7-vD23tmtpUvzWhpC8Rws/s400/IMG_4165.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
</div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-57893948175407858572013-12-24T05:05:00.000-08:002013-12-26T08:03:03.659-08:00Gingerbread man<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAq9_pCnzoKSQxtfKIJ1rFFmAaa87hwXWqtThnYxy0EMpe1GfoyjumkSvas0J3fQvVqk7kaD-5TAXdNFzc55uXomDZ6PPEO1LETKs0AAhrYvr8HhMQGRCnLt1SDQUA2A6oD0VyY34D_wc/s1600/IMG_3864bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAq9_pCnzoKSQxtfKIJ1rFFmAaa87hwXWqtThnYxy0EMpe1GfoyjumkSvas0J3fQvVqk7kaD-5TAXdNFzc55uXomDZ6PPEO1LETKs0AAhrYvr8HhMQGRCnLt1SDQUA2A6oD0VyY34D_wc/s400/IMG_3864bis.jpg" width="257" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Quest'anno per Natale alle mie più care amiche, ho regalato un dolce, dolcissimo Natale, con il più classico e carino dei biscotti: l'omino biscottino!</div>
<div style="text-align: justify;">
Buon Natale a tutti!!</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>300 gr burro</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>470 gr farina</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>10 gr cacao</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>4 tuorli</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>1/2 cucchiaino di vaniglia</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>200 gr zucchero a velo</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>1 pizzico di noce moscata</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>2 cucchiaini di zenzero</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>4 cucchiaini di cannella</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Procedimento</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola ho mescolato farina e cacao, ho aggiunto il burro (a temperatura ambiente) tagliato a pezzetti e ho mescolato fino a ottenere un composto sabbioso. Ho aggiunto lo zucchero a velo, la vaniglia, le spezie e i tuorli. Ho impastato, ricoperto l'impasto con una pellicola e lasciato a riposare in frigorifero per un paio d'ore. Ho tolto dal frigo, steso su un piano leggermente infarinato con il matterello, tagliato con le formine, disposto sulla placca coperta di carta forno e cotto a 170° per circa 10 minuti. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una volta raffreddati li ho decorati con la ghiaccia reale che ho preparato unendo albume, zucchero a velo, un pizzico di cremor tartaro e qualche goccia di limone e frullando il tutto fino a ottenere una consistenza abbastanza densa che ho fatto riposare in frigo per mezz'ora prima di utilizzarla.<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz9LaCAJbYWrblkXVdOEZfBQn-djLiX2YV13QGI1OGXxcIEd_LqpVbnuwQ2_H31kVeKm9Br_tlTDAVPUctvrjTief2ntK4mYuwCIh-2H6OdOh_KMa0ERCgRe3kxi6wICQ9PsFeRCiRufA/s1600/IMG_3880bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz9LaCAJbYWrblkXVdOEZfBQn-djLiX2YV13QGI1OGXxcIEd_LqpVbnuwQ2_H31kVeKm9Br_tlTDAVPUctvrjTief2ntK4mYuwCIh-2H6OdOh_KMa0ERCgRe3kxi6wICQ9PsFeRCiRufA/s320/IMG_3880bis.jpg" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjn16-OVpYf3WvHlpDiETqOB2lyCN2BbJJDJDuFvXRer8BM378TWPJLd0a8ioaReXQRp-A7yFstNyHiQgefe3UPO2sJPpU62yNNJzhyBLTarsB_O_xRRMNtZYLcHGXFyqGqx9JDffLpO0/s1600/IMG_3869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjn16-OVpYf3WvHlpDiETqOB2lyCN2BbJJDJDuFvXRer8BM378TWPJLd0a8ioaReXQRp-A7yFstNyHiQgefe3UPO2sJPpU62yNNJzhyBLTarsB_O_xRRMNtZYLcHGXFyqGqx9JDffLpO0/s320/IMG_3869.JPG" width="213" /></a></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-11907286953938302402013-11-26T10:46:00.000-08:002013-12-14T08:52:57.523-08:00vellutata topinambur, zucca e patata<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5YdhVWeGNkCHgEVkfbNfuwBeMeS8bmsScfZZiuCujPn2jv2By9IUWNfBBVIZCrZavdZcalODMQ4roVGI7ROqtj978x3yrh1KYkZsU68Cc1qVARHfrco6cJk62bCo0FC96ChCDMQrrf-o/s1600/ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5YdhVWeGNkCHgEVkfbNfuwBeMeS8bmsScfZZiuCujPn2jv2By9IUWNfBBVIZCrZavdZcalODMQ4roVGI7ROqtj978x3yrh1KYkZsU68Cc1qVARHfrco6cJk62bCo0FC96ChCDMQrrf-o/s640/ok.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Ancora? Sì, ancora.</span><br />
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ecche ci posso fare se fa freddo? Comfort food direbbe qualcuno. Non so, per me tutto il cibo è confortevole, in special modo quando si mangia ciò che si ha voglia di mangiare (e soprattutto quando si ha il tempo di cucinarselo...cosa che da queste parti capita sempre più raramente).</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Una altra vellutata con gli ingredienti di stagione.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
150 gr topinambur</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
150 gr zucca</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
1 patata grande</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
brodo vegetale qb</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
olio evo</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
sale marino integrale</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
noce moscata qb</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
una manciata di pinoli</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
un cucchiaio di prezzemolo tritato</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>Procedimento</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho preparato il brodo vegetale. Ho tagliato a dadini il topinambur, la zucca e la patata. Ho rosolato uno spicchio d'aglio schiacciato in poco olio e ho aggiunto le verdure e fatto cuocere per qualche minuto. Ho salato e coperto con brodo vegetale e fatto cuocere per circa 20 minuti.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Nel frattempo in una padella antiaderente ho fatto tostare una manciata di pinoli che poi ho tritato non troppo finemente. </div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Una volta cotte le verdure, ho tolto la pentola dal fuoco e frullato con il mixer ad immersione. Ho rimesso sul fuoco, regolato di sale, aggiunto la noce moscata e controllato la consistenza. Se dovesse risultare troppo densa, come nel mio caso, aggiungere ancora un po' di brodo vegetale e far cuocere ancora qualche minuto.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho servito in una ciotola guarnendo con i pinoli sminuzzati e un poco di prezzemolo tritato.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirE4-vKPHCExCvR4xWg-KIJbHzm2pQSbU847l3aXUQB6Rk661GOsDWEhP4SAeGarQLBog7hGksJprzmo_yFGxGhUkGWS7BTOzNaRicLvgMertQvcKtvv941h4AK_TR42qvGHKp3nteZgM/s1600/ok2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirE4-vKPHCExCvR4xWg-KIJbHzm2pQSbU847l3aXUQB6Rk661GOsDWEhP4SAeGarQLBog7hGksJprzmo_yFGxGhUkGWS7BTOzNaRicLvgMertQvcKtvv941h4AK_TR42qvGHKp3nteZgM/s400/ok2.jpg" width="266" /></a></div>
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-23978685660736164662013-11-18T12:18:00.000-08:002013-12-11T13:21:38.243-08:00torta cacao e pere<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZeTFYfXr7tJ9HdP32I6hLebvOgUeXpheHHMFlFc4PTC2G4HGZhbaN9gv5qMjivObeczXTMo8O-3JSoJgf8L-oVDlg56M35iyb1_v5xjQXsagki_eRMF45SQ7HkzH-WFnzUUUEaOPa9Z0/s1600/IMG_3534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZeTFYfXr7tJ9HdP32I6hLebvOgUeXpheHHMFlFc4PTC2G4HGZhbaN9gv5qMjivObeczXTMo8O-3JSoJgf8L-oVDlg56M35iyb1_v5xjQXsagki_eRMF45SQ7HkzH-WFnzUUUEaOPa9Z0/s640/IMG_3534.JPG" width="425" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Avevo deciso nel week end di provare a rifare certi biscottini con mandorle e cioccolato che avevo fatto la scorsa settimana con esito pressochè immangiabile (a meno di non avere denti forti), quando, aprendo la dispensa, oibò!, mi sono accorta della totale assenza di cioccolato...e anche di mandorle (cioè ne avevo ancora una manciata per niente sufficiente) ma quelle avrei anche potuto sostituirle con noci (ricordate il sacco da 10 kg?).</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
No chocolate, no party.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Però se mi incaponisco che voglio un dolce marrone, voglio un dolce marrone. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
E allora via di cacao che quello, si sa, dura scientificamente di più del cioccolato in qualsivoglia dispensa.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
100 gr farina segale integrale</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
240 gr farina grano integrale</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
40 gr cacao </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
2 pere</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
130 gr succo di mela concentrato</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
50 gr olio evo</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
320 gr acqua</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
1 pizzico di cannella</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
1 pizzico di sale marino integrale</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
1 cucchiaino bicarbonato</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
1 cucchiaio aceto di mele</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>Procedimento</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
In una ciotola capiente versare il succo di mela, l'olio, l'acqua e mescolare. Unire poi il cacao e con una frusta mescolare fino a scioglierlo bene, unire il sale e la cannella e poi poco per volta le farine, continuando a mescolare. Tagliare a dadini le pere e unirle al composto, aggiungere il bicarbonato e per ultimo l'aceto di mele.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Prova stecchino obbligatoria.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Mi permetto di aggiungere una nota per decantare la morbidezza di questa torta....non ci credevo neanche io!</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lQK90OybYZRttOf5lyaYLhxEzd7hmAE0MIkU4rHuhFkHj5lhyphenhyphenGXI9iYTwk9jL2nNanWDKX-EOomXvb8dYY2HBwLgJubURkqBF3462U_tT1KkRirKW74naBmB6KHpor6KovC25rCh-fM/s1600/IMG_3535.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lQK90OybYZRttOf5lyaYLhxEzd7hmAE0MIkU4rHuhFkHj5lhyphenhyphenGXI9iYTwk9jL2nNanWDKX-EOomXvb8dYY2HBwLgJubURkqBF3462U_tT1KkRirKW74naBmB6KHpor6KovC25rCh-fM/s400/IMG_3535.JPG" width="400" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlDHRuJ4jeWQXEHhk9AJiP52VXdTfuQ-kkS3JlWsJ41q5DJCFV4J0TDZ2gM5z03s_ueEBQDYzxw6ypdV4qifF9pUT1OBAztTh9s9XobVPL1aZf6TYqlJUPSZojjzRxSf18AzCQW1ZtqA/s1600/torta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlDHRuJ4jeWQXEHhk9AJiP52VXdTfuQ-kkS3JlWsJ41q5DJCFV4J0TDZ2gM5z03s_ueEBQDYzxw6ypdV4qifF9pUT1OBAztTh9s9XobVPL1aZf6TYqlJUPSZojjzRxSf18AzCQW1ZtqA/s320/torta.jpg" width="213" /></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-50318430879217221592013-11-13T09:57:00.001-08:002013-11-13T09:57:12.849-08:00vellutata topinambur e patata con crostini alla salvia<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SMi3mjwDxnSX8geqVLYhvF-5HMRcZTf1dpv9MPWPXyPn1rVyJ33wY6vnQBQhARZJhhXWnWT48CbnTieG7_xv1mvjoAWTG0AJIRyNA04yAGkeNxESMZkZhyqrW9KtI_Kvf7CXopQEJQI/s1600/IMG_3449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SMi3mjwDxnSX8geqVLYhvF-5HMRcZTf1dpv9MPWPXyPn1rVyJ33wY6vnQBQhARZJhhXWnWT48CbnTieG7_xv1mvjoAWTG0AJIRyNA04yAGkeNxESMZkZhyqrW9KtI_Kvf7CXopQEJQI/s640/IMG_3449.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Eccoci giunti al periodo delle vellutate/creme/zuppette e co.</span><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Chissà perchè a me il cibo semiliquido è sempre piaciuto. Infatti ricordo di aver da sempre adorato il purè di patate, la besciamella, la crema di funghi e quella di asparagi, il passato di verdura, il formaggino sciolto nel brodo etc etc.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Mio padre diceva che era pigrizia. Ero pigra nel masticare secondo lui. Forse aveva ragione.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Forse è anche perchè il cibo secco mi provoca bruciore a lingua e palato. Sarò delicata, echennesò.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Però che buona la vellutata...</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
250 gr topinambur</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
1 patata</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
1 scalogno</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
2 spicchi d'aglio</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
brodo vegetale qb</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
pane integrale ai semi di sesamo qb</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
sale marino integrale</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
salvia</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
olio evo</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>Procedimento</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Preparare il brodo vegetale e tenere in caldo.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Pelare e tagliare a dadini sia la patata che i topinambur. Tritare lo scalogno e farlo appassire in padella con olio evo. Aggiungere la patata e i topinambur e far rosolare qualche minuto. Coprire con brodo vegetale e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. Regolare di sale. Spegnere il fuoco e frullare con il frullino a immersione.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Nel frattempo preparare i crostini tagliando a cubetti del pane integrale (io ho usato quello con semi di sesamo) e facendolo rosolare in padella fino a leggera doratura con un po' di olio evo, 2 spicchi d'aglio interi e schiacciati e qualche foglia di salvia tagliata a striscioline.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Servire calda bollente con i crostini come guarnizione.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_P1ywUfk9bJ5k_ATAtzY4wtKxS1puMJuB31BCTMXFesThysEwdITtBHmNjqFDkzUSoaxcmd13nbMHabQ8V8MlXxEjTN74F8bnzWjVWgR6E5sOqThusoXY6ejICiNNFIts6T1wB1_inI/s1600/IMG_3454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_P1ywUfk9bJ5k_ATAtzY4wtKxS1puMJuB31BCTMXFesThysEwdITtBHmNjqFDkzUSoaxcmd13nbMHabQ8V8MlXxEjTN74F8bnzWjVWgR6E5sOqThusoXY6ejICiNNFIts6T1wB1_inI/s400/IMG_3454.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-53902807886820879562013-11-09T02:39:00.001-08:002013-11-09T02:39:35.023-08:00pane alle noci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCca4iOqXt-Mee3A5oIsUh3zhsHF1dDRp-Gom_7co6nyzTM8Rpd83KyHUrEQzcq9cvH3S1B7C-WTVODeZxi-VRU7u9HLk6abGVJufDDw6yMnKmTSRKD3wf4Ja06HexIg09eXadDeP_FmM/s1600/IMG_3438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCca4iOqXt-Mee3A5oIsUh3zhsHF1dDRp-Gom_7co6nyzTM8Rpd83KyHUrEQzcq9cvH3S1B7C-WTVODeZxi-VRU7u9HLk6abGVJufDDw6yMnKmTSRKD3wf4Ja06HexIg09eXadDeP_FmM/s640/IMG_3438.JPG" width="425" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
E' un po' che non pubblico pane anche se io panifico ogni santo fine settimana. Primo perchè non compro assolutamente pane da 2 anni e quindi devo rimpinguare la mia scorta (che tengo in freezer), secondo perchè non voglio far morire il mio lievito madre (dopo tutte quelle che abbiamo passato insieme!!).</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
A casa mi sono ritrovata un sacco di 10 kg di noci, no, non scherzo, 10 chilogrammi (chiedete a mia madre)</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
e quindi mi sembrava il caso di metterne un po' anche nel pane.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
250 gr lievito madre rinfrescato*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
400 gr farina di grano integrale*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
200 gr farina di farro integrale*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
15 noci circa</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
3 cucchiai olio evo</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
sale marino integrale qb*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
acqua qb</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>Procedimento</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho sciolto il lievito madre rinfrescato (a temperatura ambiente) con un po' di acqua, ho aggiunto le farine (a cui avevo in precedenza aggiunto il sale e le noci sgusciate e fatte a pezzetti) e l'olio. Ho impastato prima in una ciotola e successivamente su un piano di legno per circa 10 minuti.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho formato una palla e messo a lievitare in una ciotola infarinata e ricoperta da un canovaccio umido nel forno spento per circa 4/5 ore.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho ripreso l'impasto e ho fatto 3 giri di pieghe.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho rimesso a lievitare per altre 3/4 ore.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho diviso l'impasto in 4 parti, formato dei panini che ho inciso con una croce e messo a lievitare sulla placca del forno coperti con un canovaccio (asciutto) per un'oretta.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho cotto a 180° per 40 minuti.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>*da agricoltura biologica</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yd8D0whfx2-c9gpc-Q0yr8EjOt5DwIgzDpUaAcEi2hu6iuUxdZ_63uZZNboL1z5g-a-DqQf298Qi6tB8fnjYDRRRFvPQ5gJIROKKOOP2KbMhsPqlf_erDAGVA92sajimUlhPKMdw2nE/s1600/IMG_3442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yd8D0whfx2-c9gpc-Q0yr8EjOt5DwIgzDpUaAcEi2hu6iuUxdZ_63uZZNboL1z5g-a-DqQf298Qi6tB8fnjYDRRRFvPQ5gJIROKKOOP2KbMhsPqlf_erDAGVA92sajimUlhPKMdw2nE/s320/IMG_3442.JPG" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVu-8bJYhpCB14iLC9_8plRS2mAKoHzCxPNls3D07X_L5KJ0EG-Wmh8knTjFXxGQ1dQZPAsUtAMQeZJPETMUxQ11T9fhRoMC_Sb22rqHSRA7klIPN6YKapToLLbi2jbudTXfxAEpujPFs/s1600/IMG_3440.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVu-8bJYhpCB14iLC9_8plRS2mAKoHzCxPNls3D07X_L5KJ0EG-Wmh8knTjFXxGQ1dQZPAsUtAMQeZJPETMUxQ11T9fhRoMC_Sb22rqHSRA7klIPN6YKapToLLbi2jbudTXfxAEpujPFs/s320/IMG_3440.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-61214053610499219022013-11-02T04:17:00.000-07:002013-11-02T04:18:06.520-07:00grissini al sesamo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YRO4p3nyi5lXSS-mjuamY9tS6jsS0b80BfJRuHqUqIy8xWQJGsnx4IChsSv4Q888RHPqNi_ty5Vko34FnNtMSotvgohJRxpag6FwjwBqTZ9eKqTtcvYuUezWSTsPC2xsaXyn-nv-0og/s1600/IMG_3368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YRO4p3nyi5lXSS-mjuamY9tS6jsS0b80BfJRuHqUqIy8xWQJGsnx4IChsSv4Q888RHPqNi_ty5Vko34FnNtMSotvgohJRxpag6FwjwBqTZ9eKqTtcvYuUezWSTsPC2xsaXyn-nv-0og/s640/IMG_3368.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Una cosa che mi piace fare sicuramente è saltabeccare qua e là per foodblog alla ricerca di idee e spunti, ma più di tutto rimango estasiata dalla bravura di molte/molti di voi nel fare foto così allettanti che ti viene voglia di allungare la mano e spizzicare il bendidio culinario!</span><br />
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Questa ricetta che ho provato è proprio il frutto di uno di questi tour visivi. L'ho trovata <b><a href="http://panedolcealcioccolato.blogspot.it/2013/01/grissini-di-semola-con-semi-di-sesamo.html#.UnDK-1M57ZE">qui</a></b>. Non trovate che le foto siano meravigliose??</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center;" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: justify;" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center;" style="clear: both; text-align: center;">
620 g di semola integrale di grano duro</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center;" style="clear: both; text-align: center;">
200 g di lievito madre </div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center;" style="clear: both; text-align: center;">
320 g di acqua</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center;" style="clear: both; text-align: center;">
15 g di malto d' orzo</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center;" style="clear: both; text-align: center;">
80 g di olio evo</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center;" style="clear: both; text-align: center;">
sale marino integrale</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
semi di sesamo bianco</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
semi di sesamo nero</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
semola per la copertura</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>Procedimento</b></div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho sciolto il lievito madre (precedentemente rinfrescato) con l'acqua e poi ho aggiunto la semola, il malto, l'olio e per ultimo il sale (io ne ho messo davvero poco).</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho impastato per circa 10 minuti fino a formare una bella palla liscia che ho messo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola fino al raddoppio.</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho preso l'impasto, l'ho steso su un foglio di carta forno, coperto di semola, e l'ho tirato fino ad un'altezza di circa 2 cm, l'ho cosparso di olio e semi di sesamo e altra semola e l'ho lasciato a lievitare altri 60 minuti.</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho poi tagliato delle striscie larghe circa 1 cm che ho arrotolato su se stesse, adagiate sulla placca ricoperta di carta forno e cotte a 200° C per circa 20 minuti (fino a leggera doratura).</div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cJf_YZvexBuv0Uh1M0tkjgzMWtLkPAhHZu01_6-gmkqRWREWd4SdUeReBbXDygcdrs53buc4p7A_fBs8pMBnIKDNaCAlZ1oK8ENSYEBHkf7u6FwyQsyEjPm6cUg2rwhSdDG52uFKm-I/s1600/IMG_3372.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cJf_YZvexBuv0Uh1M0tkjgzMWtLkPAhHZu01_6-gmkqRWREWd4SdUeReBbXDygcdrs53buc4p7A_fBs8pMBnIKDNaCAlZ1oK8ENSYEBHkf7u6FwyQsyEjPm6cUg2rwhSdDG52uFKm-I/s400/IMG_3372.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" mce_style="clear: both; text-align: left; margin: 0px; padding: 0px;" style="clear: both; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEoqMI1dJ7lYUJcm9gpD5sxeKkIEAXd2J78sT7TXuQJNU-SYhq_J4-Zva6W6OiGHM3vetwI5C4zEUG3wCScAkucanvgCG4ybBhXt5j6P7UAniDatO3dbS2v9KIDD2kmRCupdOxpfpUXrg/s1600/IMG_3391.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEoqMI1dJ7lYUJcm9gpD5sxeKkIEAXd2J78sT7TXuQJNU-SYhq_J4-Zva6W6OiGHM3vetwI5C4zEUG3wCScAkucanvgCG4ybBhXt5j6P7UAniDatO3dbS2v9KIDD2kmRCupdOxpfpUXrg/s320/IMG_3391.JPG" width="320" /></a>laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-5916937839914792002013-10-26T05:21:00.000-07:002013-10-26T05:21:34.159-07:00torta di mele rovesciata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEingg3wZPredek2FRXV7INjlIhTpagMphjGll9tEEwI5jqiuH5z3bkTWUx6jjSE4bcvLWPpDrw0nZuTK7ygA-6A4VxRYaHt4wEufCpdm1QJisRCDALF4m6SFRI2fYpqCtQsGt6I16ns6FU/s1600/IMG_3281.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEingg3wZPredek2FRXV7INjlIhTpagMphjGll9tEEwI5jqiuH5z3bkTWUx6jjSE4bcvLWPpDrw0nZuTK7ygA-6A4VxRYaHt4wEufCpdm1QJisRCDALF4m6SFRI2fYpqCtQsGt6I16ns6FU/s640/IMG_3281.JPG" width="425" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Domenica scorsa c'era un tempo da lupi. Anzi da Transilvania.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Nuvole basse, che in bassa padana vuol dire nebbia.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Pioggerellina sottile sottile sottile, che guardi il cielo e<i> no, non piove</i>, poi guardi a terra e c'è bagnato.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
E non capisci. O anche sì se abiti in bassa padana e questo è la media meteorologica da ottobre (novembre se ci va bene) a marzo.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Comunque. Fa freddo, perchè non ce n'è come l'umido per ghiacciarti fin nel midollo, il riscaldamento <i>ma nooo aspetto un altro po'</i>, programmi non ne hai e ti viene una voglia di accende il forno...., possibilmente con dentro qualcosa di così profumato da farti tornare il buonumore anche in una giornata così.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Un rapido sguardo al libro mastro delle ricette, una sbirciata rapida in dispensa per far la conta di ciò che è sopravvissuto (che al super non ci vado manco morta con questo tempaccio!!) e<b> si fa una torta</b>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Beh...ottobre... la classica torta di mele, come direbbe qualcuno, ci sta.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
100 gr farina integrale*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
100 gr farina di farro integrale*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
4 mele</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
succo di limone*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
50 gr succo di mela concentrato*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
50 gr olio evo</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
mezzo cucchiaino di cannella</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
un pizzico di sale marino integrale*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
acqua qb</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
un cucchiaino di bicarbonato</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
un cucchiaio di aceto di mele*</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>Procedimento</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho sbucciato 2 mele e le ho tagliate a tocchetti, le ho raccolte in un recipiente e le ho irrorate di succo di limone (io ne ho spremuto metà).</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho sbucciato altre 2 mele e le ho grattugiate in una ciotola a cui ho poi aggiunto il succo di mela concentrato, l'olio, la cannella e il sale. Ho versato le farine insieme al composto e aggiunto acqua fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido, che non scivolasse dal cucchiaio.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho aggiunto il bicarbonato e continuato a mescolare e per ultimo l'aceto di mele.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho rivestito di carta forno una teglia e disposto sul fondo le mele a tocchetti, versato l'impasto e cotto in forno a 180 per 45 minuti circa. Vale sempre la prova stecchino!</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Una volta fredda l'ho tolta dalla teglia e l'ho capovolta per servirla.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b>* da agricoltura biologica</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhUTsBXGZ0OG0Gjob8J9H0P2_6Blyf77C8xjbDsEgtsPfTbStvxiWgeqzkfTZ5G9fzs25AoqB0aYG-TRn0KDjUazJt7d4OE8gahlrmp2EodYjOlxOqN7cFxpCHD3YFiHwsMnk1m2nj9c/s1600/IMG_3279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhUTsBXGZ0OG0Gjob8J9H0P2_6Blyf77C8xjbDsEgtsPfTbStvxiWgeqzkfTZ5G9fzs25AoqB0aYG-TRn0KDjUazJt7d4OE8gahlrmp2EodYjOlxOqN7cFxpCHD3YFiHwsMnk1m2nj9c/s400/IMG_3279.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-32659222763766302862013-10-22T11:49:00.001-07:002013-10-22T11:50:12.168-07:00riso integrale ai funghi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFsg0RViz3Ar_MXz8tnSY-OCrQbcFGmsgHYSb1GXnX_RsX8ZOSiqPqNBVQyP78SEKihukIanDqQDl91zKV9tSflVQDIB9P3w0m5dWplvfRtfwSO7e4rvGB791xGYvm31-1GAXqNa6jo6w/s1600/IMG_3268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFsg0RViz3Ar_MXz8tnSY-OCrQbcFGmsgHYSb1GXnX_RsX8ZOSiqPqNBVQyP78SEKihukIanDqQDl91zKV9tSflVQDIB9P3w0m5dWplvfRtfwSO7e4rvGB791xGYvm31-1GAXqNa6jo6w/s400/IMG_3268.JPG" width="400" /></a></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ormai non dovrei neanche più specificarlo ma per dovere di cronaca e precisione di fatti è giusto dire tutto il dicibile. Dicevamo:<b> integrale.</b></span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sì, l'integrale per me ormai non è neanche più da specificare perchè nella mia fornitissima dispensa cerealicola, di integrale c'è tutto: pasta (che peraltro non mangio quasi mai), <b>riso, farro, orzo, avena, segale...</b>dimentico qualcuno? </span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sì mangio solo cereali integrali, rigorosamente<b> bio</b>. Mangio cereali integrali perchè ho scoperto di essere insulino-resistente, mangio cereali integrali perchè è inutile mangiare quelli raffinati e poi correre in farmacia a comprare la crusca, mangio cereali integrali perchè sono ricchi di tutte quelle sostanze nutritive (vitamine, sali minerali) che la raffinazione si porta via e che poi <u><b>ci fanno</b></u> assumere sotto forma di integratori (qui secondo me c'è qualcosa che non va...non credete?). </span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mangio cereali integrali e non me ne vergogno. Ecco un bell'outing. </span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti</span></b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 gr riso integrale*</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">una manciata di funghi porcini secchi</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">mezza cipollina bionda</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">prezzemolo (un cucchiaio tritato)</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">sale marino integrale*</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">olio evo</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">brodo vegetale (cipolla, sedano, carota) qb</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimento</span></b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per prima cosa, se già non l'avete pronto, magari surgelato, preparate il brodo. Io non l'avevo e l'ho fatto con sedano, carota e cipolla e un pizzico di sale marino integrale.</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ho messo a bagno in acqua tiepida i funghi secchi per almeno 10 minuti. Li ho scolati, strizzati e tagliati a pezzetti. Ho fatto soffriggere in poco olio evo e un po' d'acqua mezza cipollina bionda tritata finemente e poi ho aggiunto i funghi. Ho lasciato insaporire qualche minuto e poi aggiunto il riso. L'ho lasciato tostare qualche istante e poi ho aggiunto qualche mestolo di brodo bollente e ho lasciato sobbollire coperto, aggiungendo brodo se necessario e mescolando ogni tanto, per almeno 45/50 minuti (conviene assaggiare ma il riso integrale non stracuoce mai e per questo bisogna<b> masticare molto bene</b> <b>per assimilare tutti i nutrienti</b>).</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ho regolato di sale e pepe, spento la fiamma e aggiunto il prezzemolo tritato. </span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lasciare riposare un paio di minuti coperto prima di servire.</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPqM2um88xG2AphCIYrpeDKoAuq1mWYsmL0WuU3xPOUQOVgtXKmL2UOUB-Imb3hoFIwC1HDzsVgiRmYHo1blATDjn3cfoeJXhz0uIqP34mBcadUyPrhrNy-jbAhVtd7O2N8W8Qbto-lg/s1600/IMG_3263.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPqM2um88xG2AphCIYrpeDKoAuq1mWYsmL0WuU3xPOUQOVgtXKmL2UOUB-Imb3hoFIwC1HDzsVgiRmYHo1blATDjn3cfoeJXhz0uIqP34mBcadUyPrhrNy-jbAhVtd7O2N8W8Qbto-lg/s400/IMG_3263.JPG" width="266" /></a></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-26993909920640827812013-10-16T10:07:00.000-07:002013-10-16T12:49:41.052-07:00torta grano saraceno e mirtilli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6kqZURJOOywYR3a_VShgm_FKbFHE3vupXQtfWrVy7jBDVQVjTmOHmRJmTeu0o4Cl_YJ8GXKn8m4ldMuk4vyUVePXWRq3INX0EdhYVBTA5F8q1adkXeXvsWNNY3IKfPTfYBkAFgbxyJ4/s1600/IMG_3236.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6kqZURJOOywYR3a_VShgm_FKbFHE3vupXQtfWrVy7jBDVQVjTmOHmRJmTeu0o4Cl_YJ8GXKn8m4ldMuk4vyUVePXWRq3INX0EdhYVBTA5F8q1adkXeXvsWNNY3IKfPTfYBkAFgbxyJ4/s640/IMG_3236.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Sono tornata! Ho cambiato anche <b>colore</b> al blog.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Mi piacciono i colori forti, decisi e che mettono allegria, ma ultimamente ho bisogno di<b> chiarezza,</b> minimalismo, limpidezza<b>.Niente fronzoli </b>e dritti al punto.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Un po' come la mia vita in questo periodo. So esattamente cosa voglio (e questa è già una buona partenza), non so come ottenerlo (questo va un po' meno bene) però so che non devo perdermi in dettagli. Quindi dritti al punto. Come la nuova veste di questo blog, semplificata, chiara, diretta. Almeno spero.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Detto questo, non ho mai smesso di cucinare (tempo permettendo) perchè mi piace, mi rilassa, mi diverte e soprattutto mi piace mangiare e<b> prendermi cura della mia alimentazione</b>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Questa torta è per festeggiare il mio ritorno. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>200 gr farina grano saraceno*</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>125 gr mandorle*</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1/2 bustina cremor tartaro*</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>200 gr yogurt di soia al naturale*</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>50 gr olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>50 gr succo di mela concentrato*</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>200 gr circa acqua</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>composta di mirtilli*</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho<b> tritato</b> finemente nel mixer le mandorle. Le ho aggiunte alla farina e ho unito il cremor tartaro. Ho mescolato per <b>amalgamare bene</b> gli ingredienti secchi.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho unito in una ciotola lo yogurt, l'olio, il succo di mela e l'acqua. Ho amalgamato bene gli ingredienti liquidi, dopodichè li ho uniti a quelli secchie e ho mescolato fino a ottenere un composto omogeneo.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho versato in una tortiera rivestita di carta forno e fatto cuocere per<b><u> circa 45 minuti a 180°</u></b> <i>(la prova dello</i> <i>stecchino è fondamentale</i>).</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho sfornato. Una volta fredda, l'ho tolta dalla tortiera e lo tagliata a metà e farcita con la composta di mirtilli (<b>siate generosi!</b> il contrasto tra il gusto del grano saraceno e l'acidità dei mirtilli è delizioso).</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br />
<b>*da agricoltura biologica</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-36580470441600234722013-05-13T10:41:00.000-07:002013-05-13T10:41:29.959-07:00biscottini fiocchi d'avena e uvetta<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnN5mVBumrrk1AbXifoU_vBKzrAOUdVr_4vbwho-1QNXhn5IQHR3XMEjDiLUpfVqtLiSxKsVPS36pwS_ynj56mGpU7eHx5-1itlYivqb99tO7tRXg686r1fS5d5BYePRr5h0WxftctWhA/s1600/subito+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnN5mVBumrrk1AbXifoU_vBKzrAOUdVr_4vbwho-1QNXhn5IQHR3XMEjDiLUpfVqtLiSxKsVPS36pwS_ynj56mGpU7eHx5-1itlYivqb99tO7tRXg686r1fS5d5BYePRr5h0WxftctWhA/s640/subito+002.jpg" width="446" /></a></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
Questi biscottini sono davvero l<b>'ideale per colazione o anche per un the delle cinque</b>.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
Sono, inoltre, <b>velocissimi da fare</b> e questo fattore non è mai da sottovalutare.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6FAI6FUk-fNA-NI4PcL3jlJ_t_K2Jb2T2MWVeHE00OYUoZM8cvwpdsIdb_f8HQy0Sb3PTUb63vfXmrFIIS8OPe-OWMs0OFICdCqFuVSU6AQ8nbh0ZXs_s9nlJdiWCBu7dW8c-P0cr5k/s1600/subito+006.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6FAI6FUk-fNA-NI4PcL3jlJ_t_K2Jb2T2MWVeHE00OYUoZM8cvwpdsIdb_f8HQy0Sb3PTUb63vfXmrFIIS8OPe-OWMs0OFICdCqFuVSU6AQ8nbh0ZXs_s9nlJdiWCBu7dW8c-P0cr5k/s320/subito+006.jpg" width="204" /></a><b>100 gr fiocchi d'avena piccoli</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>120 gr farina integrale </b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaino di vaniglia</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1/2 cucchiaino di cremor tartaro</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 pizzico di sale marino integrale </b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>100 gr succo di mela concentrato</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>80 gr di uvetta</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>50 gr olio evo</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>30 gr nocciole</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>30 gr mandorle</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>acqua qb</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Per prima cosa ho <b>messo a mollo</b> in acqua l'uvetta.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho mischiato <b>fiocchi d'avena, farina, bicarbonato, vaniglia, cremor tartaro e sale</b> in una ciotola e in un'altra <b>succo di mela e olio</b>. Ho amalgamato insieme i due composti e ho <b>aggiunto l'uvetta</b> (strizzata) e le <b>nocciole e le mandorle</b> precedentemente<b> tritate.</b> </div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho mescolato e aggiunto un po' di acqua fino ad ottenere la giusta consistenza. </div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Con l'aiuto di due cucchiaini ho formato delle <b>palline</b> che ho deposto sulla placca rivestita di carta forno, schiacciandole un po'. <u>Ho cotto a 180° per circa 10 minuti.</u></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-29474459465088193272013-04-28T11:25:00.000-07:002013-04-28T11:25:56.037-07:00POLPETTE DI LENTICCHIE<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXQyhq-Bw99kIHPzC2Et9T_5T4EPW4BvVvCf4MTW2xrbL3UagomUXRqu5vIwilrJnpODz4oVTFJFWhnlAFBTaO_T8u0eE294-gQNUAMTX2ODSZvCbtJaoa38BS-AFYGoL3RIWzRuxfl6k/s1600/barrrette+avena+e+prugne+026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXQyhq-Bw99kIHPzC2Et9T_5T4EPW4BvVvCf4MTW2xrbL3UagomUXRqu5vIwilrJnpODz4oVTFJFWhnlAFBTaO_T8u0eE294-gQNUAMTX2ODSZvCbtJaoa38BS-AFYGoL3RIWzRuxfl6k/s640/barrrette+avena+e+prugne+026.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Solito problema della domenica sera: cosa mi cucino per il pranzo di lunedì? (e dei giorni feriali a seguire)</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
No, perchè il problema riguarda la<b> praticità </b>del suddetto pranzo. Deve così tanto pratico da essere trasportato in un contenitore ermetico all'interno di una borsa di tela per poi essere degustato a un tavolino di un bar supermegaaffollato. E poi <b>deve essere "leggero"</b> (per non farmi dormire sulla tastiera nel pomeriggio) e anche<b> nutriente</b> però (altrimenti il mio cervello va in black out) e <b>rigorosamente vegetariano</b> (<u>e tendenzialmente vegano</u>). Insomma, non poche pretese....</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Polpette, sì, <b>polpette di legumi</b>. Eureka!</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>150 gr lenticchie umbre bio </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>mezzo cucchiaino di semi di cumino bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>mezzo spicchio d'aglio </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 uovo bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>pangrattato qb (il mio di pane integrale autoprodotto con pasta madre)</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>sale marino integrale bio </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>pepe nero bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho messo a <b>lessare</b> le lenticchie in acqua per circa 15 minuti. Queste lenticchie umbre <u>non necessitano di ammollo</u> e per questo devo dire che sono state le favorite nella scelta (tra tutti i legumi con cui potevo "polpettare"). Le ho<b> scolate e frullate </b>fino ad ottenere una sorta di purea. <b>Ho tritato</b> l'aglio (dopo averlo privato del germe) e l'ho aggiunto alle lenticchie insieme al cumino, al prezzemolo e all'uovo. Ho aggiunto pangrattato fino ad ottenere una buona consistenza, <b>regolato di sale e pepe</b> e fatto riposare <b>in</b> <b>frigorifero</b> per circa 20 minuti.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho steso la carta forno sulla placca e <b>l'ho spennellata</b> con un poco di olio evo. Ho<b> formato le polpette</b>, le ho spennellate con un filo d'olio e le ho cotte per circa <u>15 minuti in forno a 200°C</u>. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<u><i>Ricordarsi di girarle a metà cottura</i></u>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUGd0I8Ysve-efnDKwLD6u3lQHEqDdqF-1deVMl_Dh_mFH5RpN0Lrb1w7oBQbovzrUj3sn2PZoTKYufJFfFM_73mK7jhccskBor7ocQ-xomf1yylFfX7_mzHcS2eQW_f00YoKx14KHDbs/s1600/barrrette+avena+e+prugne+025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUGd0I8Ysve-efnDKwLD6u3lQHEqDdqF-1deVMl_Dh_mFH5RpN0Lrb1w7oBQbovzrUj3sn2PZoTKYufJFfFM_73mK7jhccskBor7ocQ-xomf1yylFfX7_mzHcS2eQW_f00YoKx14KHDbs/s400/barrrette+avena+e+prugne+025.jpg" width="266" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-72649662141324585842013-04-20T07:25:00.001-07:002013-04-20T07:25:25.865-07:00vellutata di carote con salsa all'avocado<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1gGxSIUwRKYcF64c_UtcG2v6A7KF70l0bI-CvSSUhaVCBUelRL2R382uG974nn8_mWbFzlvJuPG28wXFUPYAil3gblA1lPtPbKzUXLuo2LiOHGZ42TRUJvE-cOGnE8Q5fI6N5g5eHSXM/s1600/barrrette+avena+e+prugne+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1gGxSIUwRKYcF64c_UtcG2v6A7KF70l0bI-CvSSUhaVCBUelRL2R382uG974nn8_mWbFzlvJuPG28wXFUPYAil3gblA1lPtPbKzUXLuo2LiOHGZ42TRUJvE-cOGnE8Q5fI6N5g5eHSXM/s640/barrrette+avena+e+prugne+001.jpg" width="425" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
Ho da poco scoperto la bontà di<u><b> creme e vellutate</b></u>. Ne sono stata sempre poco attratta perchè le consideravo poco sazianti, mentre vedevo con occhio migliore tutte quelle minestre con le verdure a grandi pezzi, dove la fibra non veniva disintegrata dalla lama di qualche frullino.</div>
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
Invece mi devo ricredere. Saziano, sono <b>deliziose e invitanti, </b>una coccola da farsi in una piovosa giornata di fine inverno (visto che la primavera ancora non si vede da queste parti).</div>
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><b><br /></b>
<b>200 gr carote</b><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>mezzo avocado piccolo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cipolla media</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>succo di limone</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>sale marino integrale bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>pepe nero bio </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>erba cipollina bio </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
Ho <b>tagliato a rondelle</b> piuttosto grossolane le carote e <b>a spicchi</b> la cipolla.</div>
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
Ho messo <b>a bollire</b> con poca acqua leggermente salata e scolato una volta cotte. Ho tenuto il brodo a parte e lasciato intiepidire le verdure.</div>
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo ho preparato la crema di avocado<b> frullandolo</b> e aggiungendo un po' di <b>succo di limone, un pizzico di sale e qualche filo di erba cipollina tritato</b>. Ho messo in frigorifero.</div>
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
Ho <b>frullato</b> carote e cipolla con il frullino a immersione,<b> aggiungendo </b>a poco a poco il<b> brodo</b> fino ad ottenere la giusta consisitenza, unito un po' di sale e una macinata di pepe.</div>
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
Ho versato in una ciotola, aggiunto una cucchiaiata di crema di avocado, un po' di pepe ed erba cipollina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuSLe9eiUriFsc7PZKjrTPAgcUIxpXSxF0xRRJftjQUBqfZgdQ_fvG74VZ-BHSm9iqsTznkXT62O_sVYGAiFiX8I3OthSyujHg-63n60X_WVHTNUhcHHcgn5P6IMyfDMbjs7NN4bOZfc/s1600/barrrette+avena+e+prugne+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuSLe9eiUriFsc7PZKjrTPAgcUIxpXSxF0xRRJftjQUBqfZgdQ_fvG74VZ-BHSm9iqsTznkXT62O_sVYGAiFiX8I3OthSyujHg-63n60X_WVHTNUhcHHcgn5P6IMyfDMbjs7NN4bOZfc/s400/barrrette+avena+e+prugne+006.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-53584602064298335742013-04-10T10:45:00.000-07:002013-04-10T10:45:21.439-07:00tortelli vegan con ripieno di mele (sugar free)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj287i389OW8Hs4MIP1JKHno7lC_4VB9z70dLbZMhcbW_2Xz3nd59_M1NV1ykVqBCenUKXmh0c87krrQ-Z7eD0Ekvq7AXj0_XBv4IuxtKhyphenhyphen0euCdQghlWCMeXGYlc9wTtMCPa5s0UeZwII/s1600/tortelli+ripieni+dolci+083.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj287i389OW8Hs4MIP1JKHno7lC_4VB9z70dLbZMhcbW_2Xz3nd59_M1NV1ykVqBCenUKXmh0c87krrQ-Z7eD0Ekvq7AXj0_XBv4IuxtKhyphenhyphen0euCdQghlWCMeXGYlc9wTtMCPa5s0UeZwII/s640/tortelli+ripieni+dolci+083.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ma si può "riscoprire" una spezia a 35 anni suonati?</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Sì, si può....</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
A me è successo con la <b>cannella</b>. Da sempre osteggiata e allontanata, non posso dire non averla mai provata, ma evidentemente il ricordo che ne serbavo era legato ad una dose eccessiva o ad un abbinamento errato. Infatti una volta aggiustato il tiro, fa proprio quell'effetto "droga" per cui il tuo palato ne chiede ancora. E ancora. E ancora.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Abbinata alla mela mi piace molto. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTYRCxo-PV53RmCthxvPXwdzpmpHhngH9PTFHuD5dPil7LoEf1T5bl4bOOqyDEVjJN-bJufqYdxCg0irLXlmkCNjVQbYVT8fNnc9Al5MvRjNHboyfeNb7fTZ3z2ONDI-giuyIaEik6DBs/s1600/tortelli+ripieni+dolci+077.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTYRCxo-PV53RmCthxvPXwdzpmpHhngH9PTFHuD5dPil7LoEf1T5bl4bOOqyDEVjJN-bJufqYdxCg0irLXlmkCNjVQbYVT8fNnc9Al5MvRjNHboyfeNb7fTZ3z2ONDI-giuyIaEik6DBs/s320/tortelli+ripieni+dolci+077.jpg" width="201" /></a><u>per la pasta:</u></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>200 gr farina integrale di farro</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaino di cremor tartaro (addizionato di bicarbonato)</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 pizzico di sale marino integrale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaio di succo di mela concentrato</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>2 cucchiai di olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 bicchiere di succo di mela limpido</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>acqua naturale qb</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<u>per il ripieno:</u></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>4 mele </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>una manciata di uvetta </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>una punta di cucchiaino di cannella</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho sbucciato e tagliato le <b>mele a tocchetti</b> piuttosto<b> piccoli </b>e li ho messi a sobbollire con un bicchiere di acqua in una pentola a fiamma bassa. Ho lasciato <b>cuocere per 10 minuti</b> circa. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho scolato le mele in una ciotola e fatte raffreddare. Ho tenuto il liquido di cottura da parte.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Nel frattempo ho preparato la pasta mescolando la <b>farina di farro con il cremor tartaro, il sale, il succo concentrato di mela, l'olio e il liquido di cottura delle mele</b>. Ho aggiunto acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Una volta che le mele sono raffreddate ho aggiunto<b> l'uvetta </b>precedentemente ammollata in acqua e strizzata e la <b>cannella</b> ed ho mescolato bene.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho tagliato in <b>diverse parti l'impasto</b> ottenuto (circa 12) e ho steso la pasta con il matterello. Al centro ho posizionato un cucchiaino di mele, ho chiuso su se stesso e sigillato i bordi con i rebbi di una forchetta.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<u>Ho cotto in forno a 180° C per 10/12 minuti.</u></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKCIFpDjHuD9z3Vis8UB889XKY33SrHSxdjbYZjwUqgz1rcSyEUYaQpvXdfSOY1iGlylQrS1ii6HtVwcEfb7F0Cku7e9H3mE2Ox5dnbe_7fTVtEiiPHBVdfp9uQgbZKcxPSNhxshzL6s0/s1600/tortelli+ripieni+dolci+082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKCIFpDjHuD9z3Vis8UB889XKY33SrHSxdjbYZjwUqgz1rcSyEUYaQpvXdfSOY1iGlylQrS1ii6HtVwcEfb7F0Cku7e9H3mE2Ox5dnbe_7fTVtEiiPHBVdfp9uQgbZKcxPSNhxshzL6s0/s400/tortelli+ripieni+dolci+082.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<u><br /></u></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-71828209573582835172013-04-06T01:35:00.001-07:002013-04-06T01:38:19.735-07:00BARRETTE FIOCCHI D'AVENA E PRUGNE<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwY62ejYBBIt3NI5E_8sCOG4s_VWnFlRzstGxbGD2Zq_yoNxH_O6Z1ly6yZNbcuYA2SAnRmhrguKEuEfaACunw0CfQ4yd0N-F4pxvWVZzgxV8x7N9nc7QwY_FVjbC3p99AQ1BoLWnfiIE/s1600/barrrette+avena+e+prugne+017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwY62ejYBBIt3NI5E_8sCOG4s_VWnFlRzstGxbGD2Zq_yoNxH_O6Z1ly6yZNbcuYA2SAnRmhrguKEuEfaACunw0CfQ4yd0N-F4pxvWVZzgxV8x7N9nc7QwY_FVjbC3p99AQ1BoLWnfiIE/s640/barrrette+avena+e+prugne+017.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Queste barrette sono una risposta a tutte quelle barrette industriali che vengono spacciate per cibo sano, nutriente e leggero. <b>Bugie, bugie, un mucchio di bugie</b>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Non voglio stare qui a cercare di convincervi di niente. Vi chiedo solo di fare una prova. Provate a <b>leggere gli ingredienti </b>in etichetta. Io qualche dubbio me lo farei venire...</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ora vi lascio invece la ricetta delle mie barrette. E gli ingredienti sono <b>solo</b> quelli scritti qui sotto:</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b></b></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>140 gr fiocchi di avena piccoli bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>25 gr semi di girasole bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>25 gr semi di zucca bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>40 gr datteri secchi bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>60 gr prugne secche bio</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>25 gr semi di lino bio </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>2 banane mature</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<b>Ho affettato</b> le banane e le<b> ho schiacciate</b> con una forchetta fino a ridurle in poltiglia.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho versato nel mixer tutti gli ingredienti (eccetto le banane) e<b> li ho frullati</b> fino a ridurli in pezzetti piuttosto piccoli. Ho raccolto tutti gli ingredienti in una ciotola con le banane e <b>amalgamato bene</b>. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Ho rivestito una<b> teglia da plum cake </b>con carta forno e ho riempito lo stampo schiacciando bene il composto e livellandolo. Ho cotto in forno per <u>20 minuti a 160°C</u>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
Una volta raffreddata,<b> ho tagliato la forma in rettagoli </b>(circa 45 gr ciascuno) e <b>li ho avvolti</b> nell'alluminio. Si possono conservare in frigorifero (da consumare entro qualche giorno) oppure in freezer.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHDphdQBoICpTWQSvA3U-QUkAjR3mCk7SMPMWoPgfcI5vda8UCBG4esU7yrJglfmuVahRslKpGQVpzF6MLqFH8_ORujk3M8VXFuRoQ8nrPjpEw09bKO6GXzUiVTLIHet6OTaiiH9gA4D8/s1600/barrrette+avena+e+prugne+019.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHDphdQBoICpTWQSvA3U-QUkAjR3mCk7SMPMWoPgfcI5vda8UCBG4esU7yrJglfmuVahRslKpGQVpzF6MLqFH8_ORujk3M8VXFuRoQ8nrPjpEw09bKO6GXzUiVTLIHet6OTaiiH9gA4D8/s320/barrrette+avena+e+prugne+019.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxgn8_ZOXsQc_t9jF-MwpkNCSUoyljQoc7HdEvat74my4GCKTBlBgKqSRx6KGqVDfq1n-C-zGsTITAsih94z0jFhh-dWbaQTjhYFk7hVk-5Q_j_sR88qCmiuI2o15jPS1T7SPAFTLYO30/s1600/barrrette+avena+e+prugne+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxgn8_ZOXsQc_t9jF-MwpkNCSUoyljQoc7HdEvat74my4GCKTBlBgKqSRx6KGqVDfq1n-C-zGsTITAsih94z0jFhh-dWbaQTjhYFk7hVk-5Q_j_sR88qCmiuI2o15jPS1T7SPAFTLYO30/s320/barrrette+avena+e+prugne+015.jpg" width="213" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-32497368023984796302013-03-23T06:26:00.000-07:002013-03-23T06:27:51.392-07:00vellutata porri e topinambur<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOiHudLvB1MDcci7IbRNdeQE68z_nE6jvlmVn2pS5s08JZhmfUSQLxT-l_iZBrpnLzBMwSTvmTBN4oiSTq1NMK2FNAsAxxVZnZYE8ilq5C7gRbjOwtB5SFScWHO3bFbRsN3Kwuzw3T0ZU/s1600/carnevale+stradella+2013+087.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOiHudLvB1MDcci7IbRNdeQE68z_nE6jvlmVn2pS5s08JZhmfUSQLxT-l_iZBrpnLzBMwSTvmTBN4oiSTq1NMK2FNAsAxxVZnZYE8ilq5C7gRbjOwtB5SFScWHO3bFbRsN3Kwuzw3T0ZU/s640/carnevale+stradella+2013+087.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Avevo in frigo ancora del topinambur, circa 150 gr avanzati dopo le <b><a href="http://lindigestolatticino.blogspot.it/2013/03/polpette-di-topinambur.html">polpette</a></b>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Mi era piaciuta così tanto la <a href="http://lindigestolatticino.blogspot.it/2013/01/zuppa-topinambur-e-carote.html"><b>vellutata</b> con le carote</a> che ho deciso di farne un'altra e per cambiare un po' gusto ho comprato un bel porro.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><b><br /></b>
<b>150 gr topinambur</b><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioN6bTOQqcmJ0RuUs9AgU-V9y5xsQD-a7D6q65W8SzdsjhSspBkyeMVpr1ihyphenhyphenMlI8ZTF1u_vn_IQRMDb8waK3-4HVQ8GpjcG7cdQIz463LYxdP0iaohxBMYEDEi9suGhXWl-llBNjDNEM/s1600/carnevale+stradella+2013+089.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioN6bTOQqcmJ0RuUs9AgU-V9y5xsQD-a7D6q65W8SzdsjhSspBkyeMVpr1ihyphenhyphenMlI8ZTF1u_vn_IQRMDb8waK3-4HVQ8GpjcG7cdQIz463LYxdP0iaohxBMYEDEi9suGhXWl-llBNjDNEM/s400/carnevale+stradella+2013+089.jpg" width="266" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 porro grande</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>pepe</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>sale marino integrale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>zenzero fresco</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>acqua calda</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b><br /></b>
Ho affettato finemente il porro, <b>tagliato a tocchetti</b> il topinambur. Ho fatto appassire il porro in una padella dal fondo spesso, con un cucchiaio di olio evo, ho aggiunto il topinambur a tocchetti e fatto insaporire per qualche minuto. Ho aggiunto poi circa 750 ml di acqua calda, portato a bollore e fatto <b>cuocere</b> finchè le verdure non erano tenere (circa 15/20 minuti). Ho regolato di sale.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Nel frattempo ho<b> tagliato a striscie</b> la parte verde del porro, <b>l'ho stufata</b> in una padella con un filo d'olio evo, zenzero fresco, un po' di acqua e sale. Bastano pochi minuti.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Una volta che le verdure erano tenere<b> ho frullato il tutto</b> con il frullatore a immersione, ho versato in una ciotola, finito con il porro a striscie e un po' di pepe macinato al momento.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-64671074440213013612013-03-12T11:15:00.000-07:002013-03-12T11:15:10.769-07:00torta pere e cioccolato senza zucchero<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidG0A4u_9DSzWPPyZOvYMRPDptsxiJmgurQ_5-UR30MdLkxgqotaEcMUBYEiVMCWapBNY3NEnlh3sW_YymmHI8uy6gfjJPP7YHU2D_J1g6xnNnoOGwwDXRnKDTqcmP9TIwK8nkwbVHy5g/s1600/torta+pere+cioccolato+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidG0A4u_9DSzWPPyZOvYMRPDptsxiJmgurQ_5-UR30MdLkxgqotaEcMUBYEiVMCWapBNY3NEnlh3sW_YymmHI8uy6gfjJPP7YHU2D_J1g6xnNnoOGwwDXRnKDTqcmP9TIwK8nkwbVHy5g/s640/torta+pere+cioccolato+002.jpg" width="425" /></a></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
Golosa come non mai, ho provato a cucinare una torta pere e cioccolato, <b>abbinamento superinflazionato </b>ma che non tradisce mai, <b><u>senza zucchero</u></b>. Ormai è la mia filosofia di vita.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
La prossima volta però aggiungerò più pere e magari un po' di acqua all'impasto per renderlo più soffice.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEy1nVL0wzJhsXKZoRONGr-U_eRB-k59qB0nA98LzbmaOwJPXgcSdIhie7FxU5cWtZ1J1ShYnFejDohLwk7XTMxhaMXoM-ByCd2DsBgXKGLKQsaeRavZjipKyr8x9jPrhV5RG5hj1SS_w/s1600/torta+pere+cioccolato+015.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEy1nVL0wzJhsXKZoRONGr-U_eRB-k59qB0nA98LzbmaOwJPXgcSdIhie7FxU5cWtZ1J1ShYnFejDohLwk7XTMxhaMXoM-ByCd2DsBgXKGLKQsaeRavZjipKyr8x9jPrhV5RG5hj1SS_w/s320/torta+pere+cioccolato+015.jpg" width="320" /></a><b>3 pere </b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>50 gr cioccolato fondente 80%</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>70 ml succo concentrato di mela</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>250 gr farina integrale di frumento</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>100 gr farina integrale di segale</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaino di cremor tartaro</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 pizzico sale marino integrale</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaino di bicarbonato</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>2 uova </b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaio di aceto di mele</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>4 cucchiai olio evo</b></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho sbucciato e tagliato le<b> pere a tocchetti</b>, ho aggiunto la presa di<b> sale</b> e le ho bagnate con il<b> succo di mela</b> e tenuto da parte. Ho <b>setacciato </b>le farine con il cremor tartaro e il bicarbonato. Ho mischiato le <b>uova con l'aceto di mele e l'olio</b>. Ho tagliato a pezzetti il <b>cioccolato</b>. Ho riunito tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolato fino ad <b>amalgamare bene</b> il tutto. Ho rivestito una teglia con carta forno bagnata e strizzata e ho infornato <u>a 180 °C per 30 minuti.</u></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
Tutti gli ingredienti che ho usato sono<b> biologici</b> e il cioccolato proviene dal <u><b>commercio equosolidale</b></u>.</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTtkVmdvU4UKASszrt31PDIjL1q3Skt_PdfNrXyivWOxo0JrnrsKt50TIEEtMB7gMlXluB1uX3Lyjs08YztCGx847UqoSNzvt-rQ_SCi4gvvnkS-EIThLgPRTJqLcZIHYLS8tZfwpaxoY/s1600/torta+pere+cioccolato+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTtkVmdvU4UKASszrt31PDIjL1q3Skt_PdfNrXyivWOxo0JrnrsKt50TIEEtMB7gMlXluB1uX3Lyjs08YztCGx847UqoSNzvt-rQ_SCi4gvvnkS-EIThLgPRTJqLcZIHYLS8tZfwpaxoY/s400/torta+pere+cioccolato+009.jpg" width="400" /></a></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div id="_mcePaste" style="height: 1px; left: -10000px; overflow: hidden; position: absolute; top: 0px; width: 1px;">
</div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-80442179890807698012013-03-06T10:49:00.000-08:002013-03-06T10:49:41.832-08:00polpette di topinambur<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWZ55pSIYPl01gg2mDm95jtmAPIwEGiRiAnX0mj5YFxypSmcr8hS3Y3EQZ1ye4wWYAmR2KEhyxxIkJrOe0vRpSPgkLK8-OcWYZ1DAI949ysVVcDV7HZWEqdgI-w3wbyMfnCSTAPBPI8WM/s1600/torta+pere+cioccolato+018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWZ55pSIYPl01gg2mDm95jtmAPIwEGiRiAnX0mj5YFxypSmcr8hS3Y3EQZ1ye4wWYAmR2KEhyxxIkJrOe0vRpSPgkLK8-OcWYZ1DAI949ysVVcDV7HZWEqdgI-w3wbyMfnCSTAPBPI8WM/s640/torta+pere+cioccolato+018.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Latito da un po'....non che non cucini, quello sempre! E' che ultimamente <i><b>repello</b></i> la tecnologia, indi persino il pc. Comunque sono sempre presente. Con pentole e padelle.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho ricomprato i topinambur. Forse questo giro pianto un paio di tuberi in giardino anche....</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>500 gr topinambur </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>150 gr carote</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cipolla media</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>4 noci</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 rametto di rosmarino fresco</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>farina integrale </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>pangrattato (di pane integrale autoprodotto)</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>2 cucchiai olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>sale marino integrale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>pepe</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>peperoncino</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>prezzemolo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkSGbx2EkhCGhvePqA9AhJ6sLWwwQ007qXx5DNigwhcURTITudCfQ6ESukyTxoCHO4lRa_-X6gzJQ9dalj46mpU3mPFL_1jDSdkmlj75sBDN3lZIkhuZnuvExPkSIWLnXQ1w9u79zvmVs/s1600/torta+pere+cioccolato+021.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkSGbx2EkhCGhvePqA9AhJ6sLWwwQ007qXx5DNigwhcURTITudCfQ6ESukyTxoCHO4lRa_-X6gzJQ9dalj46mpU3mPFL_1jDSdkmlj75sBDN3lZIkhuZnuvExPkSIWLnXQ1w9u79zvmVs/s320/torta+pere+cioccolato+021.jpg" width="213" /></a>Pulire i<b> topinambur e grattugiarli</b>, fare lo stesso con le<b> carote</b>. Schiacciare con le mani per <b>fare uscire</b> <b>l'acqua</b> in eccesso. Tritare nel mixer la<b> cipolla, le noci e il rosmarino</b>. Aggiungere il trito alle verdure e mescolare. Aggiungere <b>peperoncino, prezzemolo e olio</b>. Unire qualche cucchiaio di <b>farina integrale</b> e di <b>pangrattato</b> (regolate voi la consistenza) e aggiustare di<b> sale e pepe</b>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Accendere il forno a <u>200°C</u>. Formare delle polpettine con le mani e disporle su carta forno spennellata con olio (<u>altrimenti attaccano</u>). Infornare per <u>15 minuti</u> circa avendo cura di <b>girarle a metà cottura</b>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Io le ho servite con<b><u> una crema di avocado</u></b> deliziosa e semplicissima da fare.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 avocado</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>mezzo limone</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>sale marino integrale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaio olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Tagliare <b>a tocchetti</b> l'avocado e metterlo nel bicchiere del mixer insieme a mezzo <b>limone spremuto</b>, un pizzico di<b> sale</b> e un cucchiaio di <b>olio evo</b>.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>Frullare</b>. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Fatto.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJcsqI-JMjj13PK29upyxoaIg0H8ysoF93krtTTkXy7AF9TAa58x4lChPP5UM8aiO2CtNgRlhz1xgscBSC9_UkZpoE_rsllwXVr-OPwEQgFWmT7A4xHq0XLBBENQbiKLVKL78eZ8gBKk/s1600/torta+pere+cioccolato+024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJcsqI-JMjj13PK29upyxoaIg0H8ysoF93krtTTkXy7AF9TAa58x4lChPP5UM8aiO2CtNgRlhz1xgscBSC9_UkZpoE_rsllwXVr-OPwEQgFWmT7A4xHq0XLBBENQbiKLVKL78eZ8gBKk/s400/torta+pere+cioccolato+024.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-80021431050456494292013-02-09T08:07:00.001-08:002013-02-09T08:08:13.974-08:00tortelli dolci ripieni<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfmuSJYBZOElS0GiRFiA_SPY1qV7FiaEK1X8TkE6BqFHpmJ9tajWqhfOfXJL4hpws6rFpC6ukN9facZPtEt9qujdRR3DLIcqaTtCZiFzHZ4Iz1gekp2f3VGM74TyDkdoD4nJC-PXtOrlc/s1600/tortelli+ripieni+dolci+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfmuSJYBZOElS0GiRFiA_SPY1qV7FiaEK1X8TkE6BqFHpmJ9tajWqhfOfXJL4hpws6rFpC6ukN9facZPtEt9qujdRR3DLIcqaTtCZiFzHZ4Iz1gekp2f3VGM74TyDkdoD4nJC-PXtOrlc/s640/tortelli+ripieni+dolci+006.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Circa un annetto fa ho visto questa ricetta sul blog di <u><b><a href="http://www.stelladisale.it/2012/02/mezzelune-con-la-marmellata-senza-senza-senza/">Stella di Sale</a></b></u> e l'ho subito stampata per provarla alla prima occasione. Il primo tentativo, che risale proprio a quei lontani giorni, non mi ha dato soddisfazione, troppo secche, troppo asciutte, forse fatte cuocere quei 5 minuti di troppo. Invece questa volta sono venute<b> una bontà!</b></span></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span mce_style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span></div>
<a name='more'></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31yy0aQbeQBrK3TnaGYp_jYbUKELqLMDBqohsRvJuwaIhhyphenhyphenUia_3_Hjd0jHlhq4oTzxBzxItPPnaeB72kp6IAK9SFoe34XZDa5Mc8iwzUZNfx2i6avInAfHSDix2MXG71F9LSGyywoKw/s1600/tortelli+ripieni+dolci+005.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31yy0aQbeQBrK3TnaGYp_jYbUKELqLMDBqohsRvJuwaIhhyphenhyphenUia_3_Hjd0jHlhq4oTzxBzxItPPnaeB72kp6IAK9SFoe34XZDa5Mc8iwzUZNfx2i6avInAfHSDix2MXG71F9LSGyywoKw/s400/tortelli+ripieni+dolci+005.jpg" width="266" /></span></a><span mce_style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /> <b>200 gr farina integrale di farro<br /> 2 cucchiai succo di mela concentrato<br /> 2 cucchiai olio e.v.o.<br /> una presa di polvere di vaniglia<br /> una presa di sale marino integrale fino<br /> mezzo cucchiaino di cremor tartaro addizionato con bicarbonato<br /> acqua qb</b></span><br />
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span mce_style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span mce_style="color: #000000;" style="color: black;"><span mce_style="color: #000000;" style="color: black;">composta di</span></span> ananas e zenzero qb</b></span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span mce_style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span mce_style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tutti gli <u><b>ingredienti</b></u> che ho usato sono <u><b>biologici</b></u>.</span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span mce_style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ho setacciato</b> la farina in una ciotola, aggiunto i <b>diversi ingredienti</b> e impastato fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. L'ho diviso in <b>10 parti</b>, ho formato delle palline che poi ho appiattito con il matterello. Ho deposto al centro <b>un cucchiaino di composta</b>, ripiegato a metà e <b>sigillato i bordi</b> con i rebbi della forchetta.</span></div>
</div>
<div mce_style="margin: 0px; padding: 0px;" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<span mce_style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ho cotto in forno a <u>180° per 10 minuti</u></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">.</span></span></div>
</div>
<div id="_mcePaste" style="height: 1px; left: -10000px; overflow: hidden; position: absolute; top: 0px; width: 1px;">
</div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6243216210184383847.post-25467570975706362472013-02-02T03:36:00.000-08:002013-02-02T03:36:10.671-08:00tortino di sacher vegano<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidfo5Ax79AQ51Y8AuTlIrIu-mH8kvljd9ms0YxVjPh79OtLGTNNw36HSsH8-U-5mYwgOhwtZ75-KDJgyiMOE-od8WBPewU69LklMvpT4v895c0Tvpx2UsYDnBtUVUSRTWkZlr5mO6mD2k/s1600/zuppa+cipolle+016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidfo5Ax79AQ51Y8AuTlIrIu-mH8kvljd9ms0YxVjPh79OtLGTNNw36HSsH8-U-5mYwgOhwtZ75-KDJgyiMOE-od8WBPewU69LklMvpT4v895c0Tvpx2UsYDnBtUVUSRTWkZlr5mO6mD2k/s640/zuppa+cipolle+016.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Quando ancora mangiavo zuccheri a profusione ero solita cimentarmi, ad ogni Natale, nella creazione di una <b>torta sacher</b> che poi regalavo alla mia dolce metà. Si parla quindi di un secolo fa.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ora che lo zucchero è stato messo in soffitta (e la dolce metà pure), non vedo perchè debba essere abbandonata anche l'<b>austriaca prelibatezza</b>. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho fatto diversi tentativi per ottenere un risultato soddisfacente e che non destasse il disgusto di chi è abituato al dolce dolcissimo e carico di burro e devo dire che questa volta ho fatto centro! La torta è di una <b>morbidezza impressionante</b>. Non c'è altro modo che <b>provare a farla</b> per crederci veramente.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
La ricetta è di <a href="http://www.goccedaria.it/">Daria</a>. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
</div>
<a name='more'></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQwia-4LxqU1KoDqCUJzewg-kdwVhyphenhyphenWiLMCSkuUYPhj4uWuL_j9dpRk-UJQO-fVqszzWlxBgfFwRL7zW3aCluv89yyU4b-XKxfP9y78BN0r1fcjsmDO8Zg2W9xWIibWzmjcptupGzyG8/s1600/zuppa+cipolle+013.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQwia-4LxqU1KoDqCUJzewg-kdwVhyphenhyphenWiLMCSkuUYPhj4uWuL_j9dpRk-UJQO-fVqszzWlxBgfFwRL7zW3aCluv89yyU4b-XKxfP9y78BN0r1fcjsmDO8Zg2W9xWIibWzmjcptupGzyG8/s320/zuppa+cipolle+013.jpg" width="213" /></a><br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>100 gr farina di segale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>200 gr farina di farro integrale</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>40 gr farina di frumento integrale </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>40 gr cacao in polvere </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>360 gr acqua</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>50 gr olio evo</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>100 gr succo di mela concentrato</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 pizzico sale marino integrale </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 pizzico di cannella in polvere</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaino di bicarbonato</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>1 cucchiaio di aceto di mele</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>composta di ananas e zenzero</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<b>cioccolato fondente 80% con fave di cacao </b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa, <u>tutti gli ingredienti che ho utilizzato sono biologici</u> e sia il <b>cacao che il cioccolato</b> provengono dal <b>commercio equo e solidale</b>. La composta è <u>senza zuccheri aggiunti</u> (se non quelli naturalmente contenuti nella frutta) e la scelta del gusto è dettata unicamente dal fatto che era l'unica che avessi in casa al momento. Non è che si abbini alla perfezione con il cacao. Meglio la vecchia e cara albicocca.</div>
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Detto questo passiamo alla ricetta. </div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Per prima cosa ho mischiato <b>olio, succo concentrato e acqua</b> in una ciotola. Ho aggiunto il <b>sale e la cannella</b>. Ho amalgamato poco per volta il <b>cacao</b> setacciandolo e mescolando con una frusta, poco per volta. Ho aggiunto sempre poco per volta le<b> farine</b>, mescolando con cura, il <b>cucchiaino di bicarbonato </b>setacciato e l<b>'aceto di mele</b>. Ho versato in una tortiera coperta con carta forno bagnata e strizzata e cotto a <b>180° per circa 30 minuti</b>. Fa sempre fede la prova stecchino!</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Ho tolto dal forno, fatto raffreddare, <b>tagliato a metà e farcito con la composta.</b></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Per la copertura (che io fatto solo sul tortino ricavato con un coppapasta)<b> ho sciolto nel microonde </b>il <b>cioccolato</b> tagliato a pezzetti e l'ho fatto colare sulla superficie.</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Provatela! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
laurettahttp://www.blogger.com/profile/14548184024506256336noreply@blogger.com2