CERNIA AL CARTOCCIO CON FINOCCHI

Mi piace moltissimo il pesce.

La cosa che mi dispiace è che raramente trovo ricette che mi soddisfino perchè per me il pesce è purezza, addirittura crudezza.

Qualche giorno fa ho preparato questo filetto di cernia e devo dire che mi sono, in parte, ricreduta.

E' velocissimo ed è molto gustoso, pur essendo davvero, davvero light!

150 gr di filetto di cernia

2 finocchi

1 cucchiaio di prezzemolo

1 cucchiaio di salsa di soia

1  cucchiaio di succo di limone

olio

pepe

sale

Ho tagliato il filetto di cernia a cubetti di circa 2/3 cm di lato, li ho conditi con il succo di limone, la salsa di soia, sale e pepe e li ho lasciati marinare mescolando ogni tanto.

Nel frattempo ho lavato e eliminato le foglie più esterne dei 2 finocchi e tagliato a spicchi di pochi centimetri.

Li ho rosolati in padella con un filo d'olio e una volta dorati ho aggiunto prezzemolo e salato, aggiunto un po' d'acqua tiepida e fatto cuocere per circa 10 minuti.

Ho ritagliato un quadrato di foglio di alluminio e al centro ho adagiato i finocchi e i cubetti di pesce.

Ho chiuso bene il cartoccio e cotto in forno per circa 10 minuti a 200°C su una pirofila.

Si servono nel loro cartoccio.