grissini al sesamo

Una cosa che mi piace fare sicuramente è saltabeccare qua e là per foodblog alla ricerca di idee e spunti, ma più di tutto rimango estasiata dalla bravura di molte/molti di voi nel fare foto così allettanti che ti viene voglia di allungare la mano e spizzicare il bendidio culinario!

Questa ricetta che ho provato è proprio il frutto di uno di questi tour visivi. L'ho trovata qui. Non trovate che le foto siano meravigliose??

Ingredienti

620 g di semola integrale di grano duro

200 g di lievito madre

320 g di acqua

15 g di malto d' orzo

80 g di olio evo

sale marino integrale

semi di sesamo bianco

semi di sesamo nero

semola per la copertura

Procedimento

Ho sciolto il lievito madre (precedentemente rinfrescato) con l'acqua e poi ho aggiunto la semola, il malto, l'olio e per ultimo il sale (io ne ho messo davvero poco).

Ho impastato per circa 10 minuti fino a formare una bella palla liscia che ho messo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola fino al raddoppio.

Ho preso l'impasto, l'ho steso su un foglio di carta forno, coperto di semola, e l'ho tirato fino ad un'altezza di circa 2 cm, l'ho cosparso di olio e semi di sesamo e altra semola e l'ho lasciato a lievitare altri 60 minuti.

Ho poi tagliato delle striscie larghe circa 1 cm che ho arrotolato su se stesse, adagiate sulla placca ricoperta di carta forno e cotte a 200° C per circa 20 minuti (fino a leggera doratura).