L'idea è nata dalle ortiche. Sono cresciute spontanee in una specie di compostatore. In realtà è un grosso vaso di legno al cui interno, prima del trasferimento, soggiornava un bel limone.
Ora è diventato una sorta di compostatore fai da te, e da lì sono nata appunto delle belle ortiche.
Poche, ahimè, ma il giusto per inventare una sorta di pesto da aggiungere a qualsiasi cereale.
Visto che il mese di Giugno loro lo dedicano all'orzo, quello ho scelto.
70 gr piselli (già sgranati)
un ciuffo di ortiche
1 cucchiaino di tahin
un cucchiaio di mandorle pelate
un cucchiaio di semi di girasole
sale marino integrale
pepe bianco
Ho lavato e passato in acqua bollente non salata per circa 5 minuti le ortiche (attenzione! usare i guanti).
Le ho messe in una ciotola con un cucchiaino di tahin, le mandorle e i semi di girasole. Ho dato una frullata veloce con il minipimer (ma non troppo, anche se le mandorle rimangono a pezzetti un po' grandi meglio!), regolato di sale e pepe. Se dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura delle ortiche (io ho fatto così).
Nel frattempo ho cotto l'orzo e i piselli. A fine cottura, su fiamma molto bassa, ho unito tutti gli ingredienti facendo amalgamare bene il pesto di ortiche.
grazie mille per questa ricetta....davvero ti sono cresciute le ortiche così? ma dai che bello
RispondiEliminavero, vero! anche se erano poche purtroppo...è stato un piacere partecipare alla vostra bella iniziativa!
RispondiEliminaUn bellissimo piatto ricco di vitamine ^^
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