quel che resta....(torta bertolina, bertoldina, all'uva)

Avevo scaricato questa ricetta tempo addietro da questo bellissimo blog.

Poi è arrivato il momento giusto.

Complice una pigra domenica mattina ed un cesto di uva nera del mio orto (che si stava consumando troppo rapidamente!).

La ricetta è stata lievemente modificata.

500 gr di farina 00

30 gr fruttosio (la ricetta originale prevedeva 50 gr di zucchero)

2 cucchiai di miele millefiori

3/4 di bustina di lievito per dolci

80 gr olio (in origine 50 gr)

2 uova

2 cucchiai zucchero a velo

500 gr uva nera dolcissima

Per prima cosa ho setacciato la farina in una ciotola capiente (ma se avete un piano di lavoro adeguato è meglio quello), poi ho aggiunto nell'ordine fruttosio, lievito, zucchero a velo, miele, uova e olio ed ho impastato per qulche minuto fino ad ottenere una palla che ho messo a riposare in frigo per circa 30' minuti.

Nel frattempo ho lavato e sgranato l'uva. Ho acceso il forno a 160°C.

Dopo 30 minuti ho tolto la frolla dal frigorifero e ho steso 3/4 dell'impasto in una tortiera del diametro di circa 24 cm ricoperta di carta forno. Ho riempito con l'uva, chiuso con la rimanente frolla e infornato per 45 minuti circa.

E' deliziosa, dolce (ma non troppo) e con un sapore genuino. Buona davvero!